Этот томный, изысканный и без преувеличения божественный напиток с долгим и нежным послевкусием всегда присутствует на нашем праздничном столе. Вы уже догадались, что речь идет о вине – классическом и в то же время удивительном продукте. Среди огромнейшего разнообразия сортов ярко выделяется вкус сладкого вина – напитка, ловко балансирующего на грани приторности и умеренной терпкости. Специально для красочной экскурсии и полного погружения в мир сладких вин мы составили этот путеводитель. Попробуем разобраться, какое вино считается самым сладким и какие сорта напитка удивят даже самых строгих ценителей.
Для начала выясним, какое вино сладкое, а какое – нет. О том, сладкий напиток или нет, говорит уровень остаточного сахара. Например, в сухих сортах его очень мало, за счет чего напиток и обладает заметной терпкостью. Поэтому такого понятия как сухое сладкое вино не существует.
Для изготовления сладких сортов практически всегда используется виноград с повышенной кислотностью. И неслучайно – кислота и остаточный сахар ловко «разбавляют» и уравновешивают друг друга. Интересно и то, что наличие сахара в напитке влияет на его «структуру». Так, ценители вина различают «густую» и «легкую» сладость.
Тогда какое же вино признано самым-самым сладким? Таким напитком считается португальский портвейн, который содержит от 70 до 100 грамм остаточного сахара. Почему «от и до»? Дело в том, что на количество сахара влияет и множество других факторов, в том числе и выбранная техника виноделия.
Многие из вас спросят «а как же кагор»? Действительно, в нем может содержаться целых 160-190 грамм сахара. И все же кагор стоит рассматривать как самостоятельную ветвь в искусстве виноделия, которая обладает собственной историей.
Итальянские вина в нашем сознании сразу ассоциируются с чем-то аристократичным и исключительным. А все потому, что эта страна уже с древности считается одной из лучших винодельческих территорий во всем мире. В Древней Греции наиболее всего ценились именно итальянские вина. А древние греки, как известно, знали толк в этих напитках.
Сегодня сладкие сорта вина из Италии имеют целую типологию:
В топе лучших сладких вин лидируют не только итальянские напитки. Нельзя не сказать и о грузинских, крымских и армянских продуктах.
В рейтинге сладких винных напитков из Грузии стоит выделить «Алазанскую долину», «Хванчкара», «Чхавери», «Киндзмараули» и «Азашени». Эти рубиновые и невероятно гармоничные напитки переносят в атмосферу гостеприимной и необозримой Грузии.
В рейтинге крымских сладких вин лидирует знаменитейшая «Массандра». Уже много лет подряд этот напиток не сходит с первых позиций топа.
В рейтинге армянских «сахарных» вин лидируют невероятно сладкий «Назели» и аристократичный «Звартноц». Многие, кому довелось попробовать именно армянские вина, отмечают удивительный баланс терпкости, сладости и кислотности.
А теперь перейдем к рейтингу лучших белых вин из категории «сладкие». Итак, истинными мастерами в производстве таких напитков стали немецкие, австрийские и венгерские винодельни:
Среди лучших белых напитков стоит выделить и сицилийское сладкое вино Москато. Невообразимое ягодное послевкусие раскроется в сочетании с морепродуктами, сыром и другими холодными закусками.
Нельзя не отметить и крымское сладкое вино Массандра. Это напиток, буквально пропитанный энергией южного солнца.
Топ красных сладких вин невозможно составить без итальянских напитков. И первым этот рейтинг откроет сладкое вино из винограда «Dоmini Vеneti Reciоto dеlla Valpоlicella Classicо». Напиток изготавливается из увядших ягод, которые и подарили ему столь гармоничный и мягкий вкус. Не менее популярны и такие вина как «Cоcchi Barоlo Chinato DОCG», «Cаntine Aldеgheri». Из бюджетных итальянских можно выделить «Viala Rosso Sweet», «Casa Vinicola Costanza». А чтобы сладкое мускатное вино раскрылось полностью, стоит дегустировать его в сочетании с голубым сыром или ягодным пирогом.
Особого внимания заслуживает и португальский портвейн «Tаppit Hеn Vintage Pоrt». В аромате этого напитка плавно сочетаются шоколадные, вишневые и сливовые нотки.
Среди безупречных красных сладких вин находится и французский напиток «Rivеsaltes». Это комбинация шести сортов винограда в одном бокале.
Для тех, кто предпочитает поистине изысканный алкоголь, отличным выбором станет розовое сладкое вино. Чуть ниже мы перечислим лучшие из них:
Сладкие вина отличаются множеством «переменных» и производятся по самым разным технологиям. Именно сладость – то качество, которое сделало возможным такое разнообразие вкусовых оттенков, текстур и ароматов. Чтобы погрузиться в этот сложный, но невероятно притягательный мир, понадобится любопытство и жгучий интерес к открытиям. И одним из путей к познанию виноградных напитков станет винное казино, где вы совместно с проводником – сомелье – отправитесь в самое яркое путешествие.
Винное казино – это увлекательная игра, в которой гости участвуют в викторине о вине и соревнуются в определении сортов напитка. В процессе вы сможете насладиться дегустацией вина компанией, углубить свои знания о вине и пообщаться с профессиональными сомелье.
Мы проводим винное казино на уютных и стильных площадках в центре Москвы, таких как Библиайтека, Spaten Haus Grand.
Конечно! Даже если у вас нет опыта, игры с дегустацией помогут вам научиться различать ароматы и сорта вин, а также весело провести время.
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить детали и выбрать подходящую площадку и формат для вашего события. Мы полностью организуем винное казино под ваши требования.
Мы предлагаем винное казино только с нашими винами, чтобы обеспечить высокий уровень качества и сервиса. Сами ведем закупку (примерный расход вина — 850 руб/чел). Мы тщательно подбираем напитки для вашего мероприятия.
Стандартная программа длится около 2–3 часов, в зависимости от числа участников и выбранного формата.